Questa settimana facciamo felici i carnivori e gli amanti della regina della tavola autunnale: la zucca.

Il menù degustazione inizia con un antipasto sfizioso composto da bocconcini di tomino fritto e l’affettato altoatesino Speck cotto; un prosciutto saporito e leggermente affumicato che sposa la cipolla in agrodolce e lo spumone di zucca.

A seguire gli gnocchi di zucca, rigorosamente fatti in casa, ad uno ad uno con il cucchiaio, e serviti con della ricotta affumicata.

Infine la mezzaluna di maiale ripiena di provola affumicata servita con un gustosissimo rösti di patate e porro e la zucca arrosto.

Non lasciate a casa gli amici vegetariani, per loro abbiamo pensato di abbinare i contorni autunnali assieme ai formaggi