Il timballo non è di certo un piatto estivo, ma se fatto con melanzane diventa un morbido cuore profumato al pomodoro ed impreziosito dalla freschezza della burrata.

La base è già un ottimo inizio ma non è abbastanza per reggersi in piedi, mancano le proteine.

A voi la scelta fra il meraviglioso e ben noto polpo del 38° Parallelo oppure il dolcissimo prosciutto crudo, entrambi ingredienti bilanciati che arricchiscono il timballo senza appesantire o coprire i sapori.

Non ci siamo dimenticati dei vegetariani, per loro troveremo una soluzione che si abbina perfettamente alle melanzane, regine dell’estate.

Con questo caldo è meglio dedicarsi ad un lungo aperitivo, almeno finché non calerà il sole e al fresco del giardino sarà finalmente giunta l’ora di passare al dolce.

Chissà cosa avrà preparato di buono la Chef.