I sapori della cucina magrebina uniscono culture e lingue diverse del Nordafrica. In berbero Maghreb si scrive ⵜⴰⵎⴰⵣⵖⴰ in arabo المغرب‎, ovvero luogo del tramonto. Che cos’è che unisce territori simili ma così diversi fra loro? la cucina.

Quando noi cuciniamo al 38° Parallelo il nostro fine ultimo è farvi passare una bella serata in compagnia dei vostri cari amici, della famiglia e perché no, assieme a nuove persone. Le osterie in fondo sono luoghi di socializzazione, centro di una babele linguistica e culturale che trova nel cibo un punto di incontro.

Il tema di questa settimana è la cucina magrebina, crocevia di civiltà mediterranee e africane che fonde la cultura araba a quella berbera. Noi abbiamo fatto un passo ulteriore aggiungendo un pizzico di italianità: la cipolla Giarratana