A grande richiesta e dopo un lungo periodo dedicato agli Apericena, ritornano le degustazioni della chef Eleonora.

Incominciamo con un menù Quaresimale a base di pesce, l’ingrediente preferito del 38° Parallelo. La degustazione prevede l’assaggio di tutti e tre i piatti pensati come antipasto, primo e secondo.

Si inizia con le crocchette di baccalà mantecato per poi passare ad una deliziosa crema quasi primaverile composta da patate, piselli, la quinoa ripassata in padella ed infine i calamari scottati. Il tocco finale lo da la burrata fresca, un abbraccio morbido che sposa la delicatezza di questo primo piatto colorato. La degustazione si chiude con la trota salmonata di Sutrio. Allevata ai piedi dello Zoncolan in acque ghiacciate di sorgiva è la regina della tavola. Non ha bisogno di condimenti e cotture speciali, lei lo è già di suo in purezza e si farà apprezzare con il suo gusto inconfondibile.

Vi aspettiamo nelle serate di giovedì 22 e sabato 24