L’autunno è arrivato a gran voce alle porte. Le giornate si sono accorciate e pian pianino ci ritiriamo all’interno dell’osteria 38°.

Finalmente è giunto il tempo dei menù degustazione. Partiamo con un vero assaggio d’autunno. In tavola ci sono tutti gli ingredienti di stagione: la zucca, i funghi e persino il tartufo.

L’antipasto è composto da un flan di zucca con crema di formaggio montasio e pancetta croccante. A seguire una buona dose di carboidrati: linguine al ragù di agnello impreziosito dal tartufo nero.

Infine le polpettine di maiale del 38° che rotolano sul piatto assieme ai funghi misti abbracciando una morbida spuma di patate e una coloratissima julienne di verdure.

Ci vorrà ancora qualche settimana prima di accendere ufficialmente il caminetto, nel frattempo iniziamo a scaldare l’atmosfera con il menù autunnale che porta in tavola colori e profumi di una stagione meravigliosa.