Etnico

Iniziamo la stagione dei piatti unici partendo dai sapori etnici come le spezie kofta e l’harissa. E per i vegetariani ci sono anche le Falafel, le saporitissime polpette di ceci.

Maledetta primavera

Il sole quest’anno fatica a farci compagnia, ma noi qualche erba spontanea siamo riusciti a recuperarla. Ad ammorbidirci ci penserà il filetto cotto per ore a bassa temperatura insaporito dalla senape e dal rosmarino

La bisteccona

A gran richiesta ritorna la Wiener! Un piatto semplice ma curato in ogni dettaglio: le bistecche vengono battute a mano, una ad una; lasciate marinare nella birra di qualità per poi essere impanate con uova biologiche, pane e semini di sesamo. La maionese fatta in casa è semplicemente divina!

Finalmente operativi

Dopo una lunga pausa alle prese con alcune ristrutturazioni, ci rimettiamo ai fornelli nell’attesa che il tempo migliori

La fine della Quaresima

Visto il successo del menù di magro a base di asparagi, vi proponiamo ancora un po’ di pesce accompagnato dal saôr, dalla crema e dalla croccantezza della griglia.

Il re della primavera

Finalmente ha fatto capolino al di fuori della dura terra invernale, pronto ad accompagnare capesante, calamari e seppie.

Pesce d’aprile

Continuano le serate a base di pesce. Questa settimana vi proponiamo un menù variegato che va dal pesce azzurro, al sapore deciso ma delicato del baccalà, proseguendo per i teneri calamari.

Pregustando l’estate

Se questo sole quasi estivo ti fa sognare le giornate in spiaggia con un cocktail in mano, allora è tempo di Paella!

POLPO

In molti ci chiedono come il polpo alla griglia possa essere così morbido e gustoso. Qui di seguito vi sveliamo i vari passaggi per ottenerlo.

A marzo

C’è aria di primavera in questa proposta settimanale.

Le Ceneri

E dopo i fritti, i grassi e le bontà di carnevale è tempo di cibi sani, dai gusti prelibati e leggeri a base di pesce.