Mousse bicolore alle fragole e te’ matcha

E dal lontano oriente il dolce della bellezza : mousse bicolore allo yogurt e fragole con tè matcha. l tè matcha è una bevanda giapponese che si ottiene da alcuni tipi di foglie di tè verde che vengono fatte essiccare e poi polverizzate quasi fosse una cipria. Tè speciale e prezioso tanto che sta alla…

Brownie con mousse allo yogurt e mango

Il peccato di gola per eccellenza: cioccolato e frutta esotica! Un brownie morbido, caldo che si soglie assieme ad una mousse delicata allo yogurt…e poi la crema di mango ad aggiungere ancora più dolcezza a questo dessert favoloso e colorato.

Serate del Cavolo

Da sempre ci sono dei preconcetti sul cavolo…c’è chi non sopporta quell’odore nell’aria mentre cuoce in pentola, chi lo ha mangiato a forza troppe volte da bambino perché “fa bene”, e chi invece non lo ha mai considerato commestibile 😉 Ecco perché noi lo abbiamo abbinato al pesce e ne è nato un connubio che…

VEGETARIANO

Re delle tavole in questo periodo di fine inverno è il carciofo. Un ortaggio dalle molteplice proprietà che ben si adatta ad accompagnare altri ingredienti, al fine di creare un menù gustoso e che sappia esaltare il sapore morbido di questo “cuore spinoso”…

SAN VALENTINO

L’amore è famiglia, amicizia, amici e un viaggio a due…questi sono state le basi del nostro menù tematico a base di pesce e verdure di stagione.

CARNEVALE & QUARESIMA

Da  noi il carnevale lo festeggiamo con i crostoli e le frittelle fatte dalla Meri, quello è un compito che nessun altro può portarle via. Eleonora invece si dedica al pesce, e quindi all’inizio della Quaresima. Baccalà mantecato accompagnato da una torta sbrisolona ai carciofi, lasagne di crespelle di riso con scampi e carciofi ed…

I PANINI CALDI DEL 38°

Almeno una volta all’anno la chef Eleonora decide di sfornare quantità infinite di pane…cicciole e rosmarino, focaccia, al curry con i cereali, al carbone vegetale e così via. Ma non si ferma qui, elabora anche qualche salsa nuova con cui accompagnare la buonissima porchetta cotta sottovuoto per lunghe ore, così pure la fese di tacchino…