Iniziamo il periodo della Quaresima con un fantastico menù a base di Baccalà Per l’occasione iniziamo già mercoledì sera.

l’ultima abbuffata prima del periodo quaresimale a base di sani carboidrati! La base è un soffice impasto a base di farina 0 e di riso. Bianca con formaggi freschi e mortadella IGP, una rossa con salsiccia, cipolle, peperoni e foglie di capperi, ed una vegetariana con carciofi freschi.

Il primo atto d’amore è mangiar sano. Il menù degli innamorati lo dedichiamo a tutti coloro che vogliono star bene e amano il buon cibo e la bella compagnia.

Festeggiamo il carnevale con del buon fritto! 250gr di carne di maiale battuta rigorosamente a mano, marinata nella birra ed insaporita con qualche semi di sesamo. Viene accompagnata dalla mayonese fatta in casa e dorate patatine.

Questa settimana portiamo un po’ di sapori e spezie orientali in tavola. Abbinati a contorni dell’occidente! Non perdetevi questo melting pot.

Finalmente è giunta la stagioni dei carciofi, re non solo nella forma data dalla corona che lo sovrasta, ma anche per le sue qualità. In questo menù settimanale accompagnerà un delizioso prosciutto cotto leggermente affumicato e dei morbidi ravioli fatti in casa. Le guancette di maiale alla birra porteranno invece il sorriso alle vostre papille…

Chiamarli Panini è davvero un termine riduttivo per questa esperienza gourmet! Il pane, sfornato dalla cucina del 38, è morbido e fragrante. La carne è cotta sottovuoto a bassa temperatura cosicché mantenga tutte le sue caratteristiche e sapore. Infine affettata per farcire il panino. Le verdure sono stufate al punto giusto, accompagnate dalle meravigliose salse….

Buon anno! Dopo i bagordi di queste feste abbiamo deciso di iniziare l’anno con un piatto unico salutare a base di pesce e verdure: la paella! Vi aspettiamo al calduccio davanti al camino

Quest’anno abbiamo deciso di passare la Vigilia di Natale con voi proponendovi un menù di pesce a base di capesante, baccalà e il famosissimo tenero polpo alla griglia. Buone feste 🙂

Questa settimana entriamo ufficialmente nel periodo di Natale. Il freddo si avvicina e per l’occasione abbiamo pensato ad un menù di carne che vi darà le giuste energie per affrontare le prime gelate.