La schnitzel

Il fritto quello buono che piace a tutti, sapientemente cucinato nell’olio fresco che viene sgrassato ad ogni bistecca. 250gr di carne di maiale battuta a mano, marinata nella birra e uova, impanata con pane mescolato ai semini di sesamo. L’accompagna la deliziosa mayonese della Chef Eleonora e la marmellata di mirtilli rossi, tipicamente austriaca. Purtroppo…

Le focacce Gourmet

Come farsi sfuggire l’appuntamento biennale delle focacce Gourmet firmate 38?! Tre gusti: la Rossa, la Bianca e la Veg. La prima dal gusto deciso, friarielli, salsiccia, cipolla di tropea e mozzarella. La seconda delicata ma golosa con crema di stracchino e gorgonzola, zucchine saltate, mortadella e pistacchi tritati. La terza emblema del Sud, pomodoro, bufala,…

Rusticane

La pioggia e la prima neve dell’anno in quota ci costringono a rientrare nelle mura dell’osteria, lasciando al giardino il compito di colorarsi con i colori dell’autunno. Abbiamo quindi pensato di proporvi un menù decisamente autunnale, che possa scaldarvi come lo ha fatto il sole durante questi meravigliosi mesi estivi. Si inizia con un caprino…

Grigliata di pesce

L’autunno è ufficialmente iniziato, ma noi abbiamo ancora voglia di sole e mare. Questa settimana vi proponiamo il grande classico del 38, una bella grigliata di pesce, senza gusci o lische, pronta da mangiare.

Assaggio d’autunno

Non è ancora ufficialmente iniziato l’autunno, ma nell’aria ci sono già gli odori che lo contraddistinguono. Noi allora abbiamo deciso di raggrupparli nel menù settimanale, iniziando con il re di questa stagione: il fungo porcino. Si parte con una sfogliatina ai formaggi e porcini, proseguendo con gli spaghetti e ragù bianco e porcini, concludendo con…

Il gourmet firmato 38

Finalmente ci siamo, l’appuntamento biennale é tornato!! Dal pane, alla farcitura, così come le salse, tutto fatto rigorosamente in casa! Iniziamo con il grande classico: pane giallo alla curcuma e semi vari con porchetta cotta per 14 ore al forno, pomodori farciti, montasio, insalata e la mayonese al cren. Passiamo ad un altro carnivoro, questa…

Ci vediamo a settembre

Non possiamo chiamarle ferie perché a porte chiuse continueremo a lavorare per migliorare il vostro locale preferito 😉 Ci vediamo fra una settimana, tenete duro!!!!

Paella di pesce

A grande richiesta ritorna il piatto unico dell’estate! Riso fumante con pesce sgusciato, pronto da mangiare, assieme alle verdure. Tutto il calore della Spagna e del sole caldo estivo in un’unica portata.

Mare aperto

Quest’anno ad agosto avete deciso di non andare nelle solite località balneari causa assembramenti? Non c’è problema, il mare ve lo portiamo noi al 38. Tre serate a partire da mercoledì vi faranno sentire come al mare: crocchette di baccalà mantecato, delicate lasagnette con merluzzo, piselli e basilico ed infine il polpo con la salsa…

Sapore di mare

Questa settimana abbiamo deciso di fare un tuffo al mare. Gli amanti della tradizione potranno leccarsi le dita con delle buonissime sarde fritte, chi predilige invece la cucina fusion affonderà il cucchiaio in una vellutata di piselli con mazzancolle, burrata e quinoa sfrigolante, mentre per chi adora il pesce in purezza sorriderà alla vista dello…