D’autunno

In questo periodo uggioso la terra regala profumi e sapori nascosti nel tappeto colorato delle foglie cadute al suolo. Iniziamo con l’assaggio dei primi funghi accompagnati dal petto d’oca, le famose polpettine del 38, ed un ragù insaporito dalla verza e la ricotta affumicata.

Onda su onda

L’autunno è la stagione dei menù degustazione. Il tempo rallenta, a tavola si assapora il cibo con attenzione circondati da amici e da buone chiacchiere. Noi ricominciano dal pesce: capesante in purezza con un contorno di carattere; un primo che mescola la delicatezza del merluzzo con la sapidità del guanciale ed infine trigliette accompagnate dalla…

Siamo tornati!!

Finalmente ci siamo! Dopo aver allungato di una settimana la chiusura per “urgenze cantieristiche” ora riapriamo le porte a tutti i nostri amici. Per farci perdonare dell’attesa già da mercoledì inizieremo a cucinare la vostra bisteccona preferita. Sperando un clima mite autunnale, continueremo ad ospitare i nostri amici anche fuori in veranda

Siamo in ritardo…

Abbiamo fatto il possibile per aprire in tempo ma c’è stato qualche imprevisto. Tenuto duro ancora una settimana!!

Torniamo presto!

Come vuole la tradizione, a settembre il 38 si prende una pausa.Ma siamo già al lavoro per voiCi vediamo martedì 21 settembre!!

Apericena post vacanze

L’Apericena è il momento ideale per incontrare gli amici di rientro dalle vacanze. Noi vi proponiamo tre tipi di assaggi in base al credo alimentare 🙂 Carnivoro, con pollo alle mandorle, peperoni e pasta kataifi. Marino, con polpo morbidoso, patate al rosmarino e cipolla al curry Vegetariano, con falafel, pomodori, insalata e crema hummus.

Paell

Questa settimana vi portiamo il calore ispanico nel piatto: Paella di pesce e verdure, coloratissima, saporita e bella abbondante!

Grigliata di pesce

A grande richiesta torna la grigliata per i veri amanti del pesce. Non una lisca, guscio o conchiglia sul piatto, solo il pesce pronto per essere morso ed assaporato. Una prelibatezza da gustare in totale relax sperando che l’estate torni a fare capolino, perché non siamo ancora pronti per queste giornate uggiose.

Marittimo

Fra un acquazzone e una bomba d’acqua abbiamo deciso che questa settimana per l’Apericena rimaniamo con i piedi in acqua: Bocconcini di merluzzo lardellato e coda di rospo in cartoccio, con una piccola alternativa vegetariana a base di melanzane e tutto il sapore della costa Adriatica

D’aMare

Ritorna l’Apericena in giardino con un menù a base di pesce: tre assaggini composti da cozze, gamberi e capasanta. Un morso e vi sentirete come in vacanza, davanti alla vostra spiaggia preferita.