Uno dei più buoni…

Così è stato definito il menù della scorsa settimana! Il polipo in tre versioni ha mantenuto la sua consistenza morbida, seppur fritto e grigliato.

Gli asparagi verdi crudi assieme al salato del pecorino sardo e la dolcezza infinita del melograno indiano hanno esaltato la tempura proposta come antipasto.

La doppia consistenza della vellutata di patate e degli asparagi centrifugati hanno divinamente accompagnato la quinoa e il polipo dorati in padella.

E che dire degli asparagi grigliati assieme al polipo marinato al naturale assieme al rosmarino? Morbidi e succosi.

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