Occidentali’s karma 

E dopo i bagordi di queste feste Pasquali passiamo a dei sapori mediorientali a base di ceci, curry e harissa, soddisfando anche i carnivori che in questi 40 giorni hanno tentato di fare i bravi 🙂

Sacrosante serate Pasquali

Tanta gente ne è allergica, così pure come la Chef, ma il gambero è pur sempre un pesce divino che sposa molto bene ogni genere di ortaggio stagionale. Riproponiamo dunque l’accostamento agli asparigi, questa settimana in Saôr e nuovamente alla griglia. Errata corrige: la lasagna è con gli asparagi e non carciofi.

Uno dei più buoni…

Così è stato definito il menù della scorsa settimana! Il polipo in tre versioni ha mantenuto la sua consistenza morbida, seppur fritto e grigliato. Gli asparagi verdi crudi assieme al salato del pecorino sardo e la dolcezza infinita del melograno indiano hanno esaltato la tempura proposta come antipasto. La doppia consistenza della vellutata di patate…

Asparagi e pesce

Non perdetevi questa settimana gli asparigi, primizia di questa calda prematura primavera.  Saranno abbinati al polipo che per l’occasione si renderà croccante, dorato ed infine morbidamente grigliato